Ingrédients
Method
Préparation des falafels
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Dans un robot culinaire, mélangez les pois chiches trempés, l'oignon, l'ail, les herbes fraîches, le cumin, le paprika, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Formez des boules de mélange et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez les falafels d'huile d'olive et enfournez pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Préparation de la sauce
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citron et les herbes supplémentaires selon votre goût.
Service
- Servez les falafels chauds dans des pains pita garnis de légumes croquants, comme des tomates et des concombres, et nappez de sauce au yaourt.
Nutrition
Notes
Les falafels se conservent bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Pour les réchauffer, placez-les au four à 180°C (350°F) pendant 10 minutes pour qu'ils retrouvent leur croustillant. Vous pouvez également préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de former les falafels et de les cuire.