Ingrédients
Method
Préparation des Pois Chiches
- Faites tremper les pois chiches dans une grande quantité d’eau pendant environ 12 heures.
- Egouttez et rincez les pois chiches avant utilisation.
Préparation du Mélange
- Dans un mixeur, combinez les pois chiches égouttés, l’oignon, l’ail, la menthe, le cumin, la coriandre, ainsi que du sel et du poivre.
- Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène mais avec une texture légèrement granuleuse.
- Ajoutez la feta émiettée et la farine, puis remuez délicatement pour bien intégrer tous les ingrédients.
Formation des Boulettes
- Formez des boules de taille égale avec vos mains.
- Ne pas les rendre trop grandes pour une cuisson uniforme.
Cuisson
- Faites chauffer suffisamment d’huile dans une poêle.
- Quand l’huile est bien chaude, faites frire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés.
- Retournez régulièrement les falafels pour assurer une cuisson parfaite.
Service
- Servez les falafels chauds, en apéritif ou en accompagnement d’un plat principal.
Nutrition
Notes
Peut être servi avec une sauce yaourt et des herbes fraîches. Conservez les falafels dans un contenant hermétique au réfrigérateur.