Ingrédients
Method
Préparation
- Épluchez les betteraves et coupez-les en deux.
- Plongez les betteraves dans une casserole d’eau salée et faites-les cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans un bol, fouettez la feta avec le yaourt grec et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Mélangez le vinaigre de cidre, le sirop de dattes et l’huile d’olive dans un petit récipient.
- Une fois les betteraves refroidies, tranchez-les finement et enrobez-les avec le mélange vinaigré. Laissez mariner 5 minutes.
- Étalez la feta fouettée sur une assiette, disposez les betteraves marinées dessus, puis saupoudrez de pistaches hachées et d’aneth frais.
- Ajoutez un léger filet d’huile d’olive et assaisonnez de poivre noir selon votre goût.
Nutrition
Notes
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Ne pas ajouter les pistaches lors de la conservation pour qu’elles ne perdent pas leur croquant.