Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Pelez et râpez le céleri rave, la carotte, la courgette et les pommes de terre.

Ciselez l'oignon finement.

Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon. Faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez les légumes râpés dans la poêle et faites cuire pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les énergiquement avec la crème liquide végétale.

Incorporez le mélange de légumes cuits dans le saladier et mélangez soigneusement pour obtenir une préparation homogène.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé ou chemisé de papier sulfurisé.

Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le flan soit bien doré et ferme au toucher.

Laissez tiédir avant de démouler et de servir.