Râpez les courgettes : Utilisez une râpe à gros trous pour bien libérer l’eau des courgettes.

Faites revenir l’oignon : Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon ou l’échalote émincée jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajoutez les courgettes : Incorporez les courgettes râpées, salez et poivrez. Faites cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes pour que les légumes perdent leur eau.

Préparez le mélange d’œufs : Dans un grand bol, battez les œufs avec le fromage de chèvre frais et le basilic haché.

Incorporez les courgettes : Ajoutez les légumes sautés au mélange d’œufs et mélangez bien.

Étape optionnelle : Dans une petite poêle, faites revenir les tomates cerises coupées en deux avec un peu d’ail écrasé. Incorporez-les à la préparation si désiré.

Versez dans un moule : Transférez le mélange dans un moule préalablement huilé.

Cuisson : Faites cuire pendant 50 minutes dans un Vitaliseur ou 45 minutes au four préchauffé à 180°C. Le flan doit être doré et ferme au toucher.

Repos au réfrigérateur : Laissez reposer 12 heures au réfrigérateur pour un goût optimal et une meilleure texture.