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–+ portions
médaillon de foie gras sur assiette blanche, nappé de mangue grillée et décoré de feuilles d’or comestibles

Foie gras et chutney de mangue au jus de clémentine

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Une délicieuse recette sucrée-salée de foie gras accompagné d'un chutney de mangue au jus de clémentine, idéale pour les occasions spéciales.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Accompagnement, Entrée
Cuisine: Française
Calories: 350
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 300 g Foie gras Choisir un bon foie gras
  • 1 unité Mangue Bien mûre pour plus de douceur
  • 100 g Sucre Pour sucrer le chutney
  • 50 ml Vinaigre Peut varier selon les goûts
  • 100 ml Jus de clémentine
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre
  • à votre goût Épices (au choix, comme le gingembre ou la cannelle) Ajuster selon les préférences

Method
 

Préparation du chutney
  1. Coupez la mangue en petits dés.
  2. Dans une casserole, mélangez la mangue avec le sucre, le vinaigre et le jus de clémentine.
  3. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 20 minutes.
  4. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les épices.
  5. Laissez refroidir.
Service
  1. Servez le foie gras avec le chutney de mangue sur des tranches de pain ou des toasts.

Nutrition

Portion: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtéines: 12gFat: 20gLipides saturés: 10gSodium: 200mgFibre: 2gSucre: 30g

Notes

Choisissez des mangues bien mûres pour un maximum de douceur. Ajustez les épices selon votre goût personnel; vous pouvez essayer le gingembre pour un peu de chaleur ou la cannelle pour une touche de douceur. Ne laissez pas le chutney cuire trop longtemps pour éviter qu’il devienne trop solide.

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