Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole.

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le mascarpone et mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Ajoutez la farine, le jus et le zeste de citron, puis le beurre fondu. Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Versez la préparation dans un moule beurré et lissez le dessus.

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré mais que le centre reste fondant.

Laissez refroidir un peu avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.