Lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en forme de frites.

Dans un bol, mettez la farine. Dans un autre bol, versez les œufs battus. Dans un troisième bol, mélangez la chapelure panko avec la cannelle et le sucre.

Passez chaque frite dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans le mélange de chapelure.

Réglez votre friteuse à air à 200°C (390°F) et laissez-la chauffer pendant environ 5 minutes.

Vaporisez le panier de la friteuse avec de l’aérosol de cuisson. Disposez les frites en une seule couche et vaporisez également les frites avec l’aérosol de cuisson.

Faites cuire pendant 15-20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Retirez les frites et servez-les avec la sauce caramel ou le yaourt à la vanille, si désiré.