Ingrédients
Method
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre, le beurre ramolli, les œufs et le rhum jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étalez une des pâtes feuilletées.
- Répartissez la frangipane sur la pâte en laissant une bordure d’environ 2 cm.
- Incroisez délicatement la fève dans la frangipane.
- Couvrez avec la seconde pâte feuilletée et scellez les bords avec un peu d’eau pour éviter que la garniture ne s’échappe.
- Pratiquez une cheminée au centre de la galette pour permettre à la vapeur de s’échapper durant la cuisson.
- Badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d’œuf pour une belle dorure.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et gonflée.
- Laissez refroidir avant de servir.
Nutrition
Notes
Servez en parts éventuellement avec un verre de cidre. La première part est souvent réservée à un membre de la famille caché sous la table.