Ingrédients
Method
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez la poudre d’amandes et incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Une fois la préparation homogène, incorporez la crème pâtissière pour une texture encore plus onctueuse.
- Étalez une pâte feuilletée dans un moule à tarte préalablement beurré.
- Versez la préparation à la frangipane sur la pâte.
- Recouvrez avec l’autre pâte feuilletée et soudez bien les bords en les pinçant avec les doigts.
- Faites une petite ouverture au centre de la galette pour laisser échapper la vapeur.
- Badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'œuf pour obtenir une belle dorure.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la galette soit parfaitement dorée.
- Laissez refroidir avant de servir.
Nutrition
Notes
Pour un goût plus authentique, optez pour une pâte feuilletée artisanale. Personnalisez votre frangipane avec un peu de rhum ou d’extrait d’amande.