Hachez finement les champignons, l’oignon et l’ail à l'aide d'un robot.

Faites revenir le mélange dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ajoutez le sel, le poivre et les épices à la préparation dorée pour maximiser le goût.

Laissez refroidir le mélange avant de le mélanger avec le persil, la coriandre, l'œuf (ou le mélange graines de lin) et la chapelure.

Façonnez des galettes de forme plate.

Faites cuire dans une poêle chaude quelques minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une jolie croûte dorée.