Ingrédients
Method
Préparation
- Epluchez les concombres et les courgettes, puis coupez-les en morceaux.
- Dans un mixeur, ajoutez les morceaux de concombre, de courgette, l'oignon, l'ail et le bouillon de légumes.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.
- Ajoutez l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mixez à nouveau pour bien incorporer tous les ingrédients.
- Goûtez votre préparation et, si vous le souhaitez, ajoutez un peu de jus de citron pour une belle acidité.
- Mettez le mélange au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin qu'il soit bien frais.
- Servez le Gaspacho glacé dans des bols, garni d'herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe.
Nutrition
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez laisser mariner les légumes dans le bouillon de légumes pendant une heure avant de les mixer. Pour une touche festive, servez avec des croûtons dorés ou des tartines à l'ail.