Préchauffez votre four à 170°C.

Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une crème légère et aérienne.

Incorporez les œufs un à un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout.

Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et une pincée de sel, puis mélangez doucement pour éviter les grumeaux.

Versez le zeste et le jus de citron, ainsi que le lait.

Transférez la pâte obtenue dans un moule beurré et fariné, puis enfournez pour environ 45 minutes.