Préchauffez le four à 180 degrés C. Beurrez et farinez un moule à cake.

Lavez, équeutez les fraises, puis coupez-les en cubes. Lavez également le citron vert et mettez-le de côté.

Dans un grand bol, mélangez le beurre fondu et le sucre à l’aide d’un batteur électrique pendant environ 2 minutes, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Ajoutez les œufs un à un, puis la crème fraîche, en continuant à battre.

Incorporez progressivement la farine mélangée à la levure chimique. La pâte va devenir un peu épaisse.

Avec une spatule, ajoutez délicatement les cubes de fraises en veillant à ne pas les écraser et intégrez le zeste de citron vert.

Versez la préparation uniformément dans le moule et enfournez pendant 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau après 35 minutes : elle doit ressortir propre.