Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et translucides.

Dans un grand bol, battez les œufs puis ajoutez le lait et l'huile d'olive.

Incorporez la farine et la levure chimique, mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez les oignons cuits ainsi que les herbes hachées, puis assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pendant 30 à 40 minutes.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau: lorsque celui-ci sort propre, votre gâteau est prêt. Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.