Ingrédients
Method
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Beurrez et farinez un moule d’environ 23 cm.
- Épluchez puis coupez les pommes en dés.
- Hachez grossièrement les noix de pécan.
Mélange des Ingrédients
- Dans un grand bol, tamisez farine, bicarbonate et sel.
- Incorporez-y le sucre en mélangeant bien.
- Dans un autre bol, battez ensemble œufs, beurre fondu et extrait de vanille.
- Ajoutez cette préparation aux ingrédients secs.
- Ajoutez les dés de pomme ainsi que les noix hachées.
- Mélangez délicatement afin d’éviter d’écraser les morceaux fruités.
Cuisson
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire pendant environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré ressorte propre.
Préparation du Glaçage
- Faites fondre le sucre dans une casserole jusqu’à obtenir une teinte dorée.
- Retirez du feu puis incorporez la crème fraîche et le beurre en fouettant vigoureusement.
- Laissez refroidir avant d’en napper le gâteau.
Assemblage
- Démoulez avec précaution le gâteau refroidi.
- Nappez-le avec le caramel tiède en permettant qu’il s’écoule sur les côtés pour plus d’attrait visuel.
Nutrition
Notes
Conservez le gâteau durant deux jours à température ambiante ou jusqu’à quatre jours au réfrigérateur. Il peut aussi être congelé jusqu’à deux mois sans glaçage.