Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand récipient, écrasez soigneusement les bananes à l’aide d’une fourchette.

Incorporez ensuite les œufs et la compote de pommes, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

Ajoutez les flocons d’avoine, la levure chimique, l’extrait de vanille et la pincée de sel. Remuez le tout jusqu’à ce que les ingrédients soient bien amalgamés.

Versez le mélange obtenu dans un moule que vous avez préalablement graissé.

Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré en ressorte propre.

Laissez refroidir avant de découper en portions et servir.