Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les avec le yaourt et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez les amandes en poudre, la levure chimique et une pincée de sel, mélangez bien.

Incorporez délicatement les morceaux de pommes à la préparation.

Versez la pâte dans un moule graissé.

Enfournez pour 30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré.

Laissez refroidir avant de démouler et servez.