Lavez soigneusement les fraises puis équeutez-les. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille, puis réservez.

Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre ainsi que le sucre vanillé. Fouettez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse et devienne mousseux.

Incorporez le lait et l'huile, puis mélangez bien.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en remuant délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).

Beurrez et farinez un moule ou tapissez-le de papier cuisson. Disposez les fraises au fond du moule.

Versez la pâte uniformément par-dessus les fraises et ajoutez quelques fraises réservées sur le dessus pour une belle finition.

Enfournez pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.

Laissez tiédir dans le moule avant de démouler sur une grille.

Saupoudrez de sucre glace une fois le gâteau complètement refroidi.