Ingrédients
Method
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez votre moule en le chemisant de papier sulfurisé, pour faciliter le démoulage.
- Émiettez les biscuits spéculoos.
- Dans un saladier, ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Tapissez le fond du moule avec ce mélange.
Préparation de la mousse
- Dans un saladier, battez les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le mascarpone et mélangez bien.
- Montez la crème liquide en chantilly et incorporez-la délicatement au mélange précédent pour garder la légèreté.
Assemblage
- Versez la préparation sur la base de spéculoos et lissez le dessus.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Démoulage
- Lorsque le gâteau est bien froid et solidifié, démoulez-le délicatement.
- Servez frais.
Nutrition
Notes
Pour une touche gourmande, ajoutez des copeaux de chocolat ou des éclats de spéculoos avant de servir. Ce gâteau se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 jours.