Lavez les oranges et placez-les dans une casserole. Couvrez d’eau et laissez mijoter doucement pendant une heure.

Après la cuisson, égouttez les oranges et mixez-les dans un blender jusqu’à obtenir une consistance lisse.

Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Beurrez ou huilez un moule à charnière d’environ 23 cm.

Dans un grand saladier, mélangez les oranges mixées, les œufs, le miel, les pistaches moulues, la farine d’amande, l’extrait de vanille et le bicarbonate de soude. Remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour une heure. Si le dessus commence à brunir trop vite, recouvrez-le de papier aluminium. Le gâteau est cuit lorsque la lame d’un couteau ressort propre.

Dans une petite casserole, faites chauffer ½ cup de jus d’orange avec 2 cuillères à soupe de miel. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange diminue de moitié. Retirez du feu et laissez refroidir.

Dès que le gâteau a légèrement refroidi, badigeonnez le dessus avec le glaçage au miel et à l’orange. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.