Préchauffez votre four à 180°C et recouvrez une plaque de cuisson rectangulaire de papier sulfurisé.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et pâle.

Incorporez la farine et la levure chimique délicatement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet.

Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.

Étalez la pâte uniformément sur la plaque et enfournez pour 10 à 12 minutes.

Laissez refroidir le gâteau, puis déroulez-le délicatement.

Fouettez la crème fraîche jusqu'à obtenir une texture ferme et étalez-la sur le gâteau refroidi.

Ajoutez les fraises et les framboises coupées sur la crème.

Roulez le gâteau délicatement en utilisant le papier sulfurisé et placez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.

Avant de servir, saupoudrez le gâteau de sucre glace.