Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un grand bol, mélangez la farine d’amande avec la levure chimique et la pincée de sel.

Dans un autre récipient, battez les œufs, puis ajoutez le miel (ou le sirop d’érable), le lait d’amande, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille.

Versez progressivement le mélange de farine dans le mélange humide, et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Versez la préparation dans un moule préalablement huilé et enfournez pendant 25 à 30 minutes.

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et de le servir.