Ingrédients
Method
Préparation
- Épluchez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux.
- Mettez la rhubarbe dans une casserole avec 50 cl d’eau.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elle se décompose.
Filtration
- Passez le mélange à travers un tamis ou un tissu propre pour recueillir le jus.
- Laissez égoutter pendant 1 heure sans presser pour obtenir une gelée claire.
Cuisson de la gelée
- Dans une casserole, mélangez le jus obtenu avec le sucre, le jus d'un citron et la pectine.
- Portez à ébullition et faites cuire pendant 10 minutes en remuant.
Mise en pot
- Versez la gelée encore chaude dans des bocaux stérilisés.
- Fermez hermétiquement et retournez les bocaux jusqu’à ce qu’ils soient complètement refroidis.
Nutrition
Notes
Pour garantir le succès de votre gelée, choisissez des tiges de rhubarbe fraîches et ne pressez pas le tamis pour garantir la clarté. Utilisez des bocaux stérilisés pour prolonger la conservation.