Cuire les gnocchis selon les instructions du paquet, sans les surcuire, puis les égoutter et les garder au chaud.

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et y faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3 à 4 minutes.

Incorporer les champignons tranchés et les faire dorer en les remuant régulièrement.

Une fois dorés, verser la crème fraîche et laisser mijoter environ 5 minutes pour épaissir la sauce.

Ajouter les gnocchis cuits dans la poêle et mélanger délicatement pour les enrober de sauce.

Incorporer le parmesan râpé et assaisonner avec du sel et du poivre.

Dresser le plat chaud avec du persil frais haché comme garniture.