Ingrédients
Method
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper le potimarron, ajouter un peu d'huile d'olive, les épices (paprika fumé et herbes de Provence) et la gousse d'ail écrasée. Rôtir le tout au four pendant 25 minutes.
- Mixer le potimarron rôti avec la crème, les châtaignes (si vous les utilisez), du sel et du poivre jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
- Pendant ce temps, faire rôtir les tranches de bacon sur une plaque au four pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon rouge émincé pendant 5 minutes, puis ajouter les gnocchis. Les dorer à feu vif pendant 3 minutes, puis couvrir et cuire encore 3 minutes.
- Ajouter la sauce de potimarron, le parmesan râpé et un peu d'eau si nécessaire pour délayer. Chauffer 2 minutes en remuant délicatement.
Service
- Servir chaud, garni de parmesan, de persil frais et de bacon émietté.
Nutrition
Notes
Les gnocchis se conservent au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffer à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Pour une présentation réussie, au moment de servir, il est recommandé d'ajouter des morceaux de bacon croustillants sur le dessus.