Cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions de l'emballage.

Laver et râper les courgettes. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l’oignon coupé en dés pendant environ 2 minutes.

Ajouter l’ail émincé et les courgettes râpées. Laisser cuire pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.

Dans un saladier, mélanger la crème fraîche avec l’œuf battu, le sel, le poivre et un peu de muscade si désiré.

Incorporer le riz cuit, les morceaux de jambon, et les courgettes sautées dans le mélange.

Préchauffer le four à 180°C.

Huiler un plat à gratin et y verser la préparation.

Parsemer de fromage râpé et, si désiré, de chapelure pour une croûte dorée.

Enfourner pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.