Ingrédients
Method
Préparation
- Epluchez les patates douces puis coupez-les en cubes d’environ 1 cm.
- Portez un grand volume d’eau à ébullition puis faites-y cuire les cubes de patates douces jusqu’à ce qu’ils soient tendres (10/15 minutes selon la taille).
- Egouttez et écrasez en purée.
- Ajoutez la crème à la purée de patates douces, salez et poivrez à votre goût et mélangez bien.
Montage
- Répartissez la moitié de la purée dans un plat à gratin.
- Recouvrez de la moitié du chèvre coupé en rondelles.
- Si vous le souhaitez, ajoutez du jambon ou de la coppa à ce moment dans le gratin.
- Puis refaites une couche de purée et de chèvre.
- Saupoudrez le dessus du gratin de parmesan râpé et parsemez de noisettes concassées.
Cuisson
- Enfournez pour 25 minutes à 190°C (à surveiller, la cuisson dépend de votre four).
- Si jamais le plat n’est pas encore chaud mais bruni trop vite, couvrez d’une feuille de papier cuisson.
Nutrition
Notes
Pour une présentation élégante, décorez avec du persil frais ou des noisettes entières. Accompagnez d'une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère.