Ingrédients
Method
Préparation
- Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Plongez les endives et faites-les cuire 10-15 min selon leur grosseur.
- Égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’eau.
- Pendant ce temps, faites chauffer sur feu doux la crème dans une casserole.
- Épluchez les gousses d’ail, retirez le germe et hachez-les. Ajoutez-les à la crème.
- Râpez le gruyère et ajoutez-en la moitié dans la crème. Mélangez pour faire fondre.
- Salez légèrement et poivrez.
- Enveloppez les endives dans une tranche de saumon fumé.
- Déposez au fond d’un plat à gratin.
- Recouvrez de sauce.
- Terminez par le reste de gruyère.
- Faites préchauffer le four à 180°C et enfournez pour 20 min.
- Ajoutez au moment de servir, un peu d’aneth.
Nutrition
Notes
Servez le gratin d’endives au saumon fumé chaud, accompagné d’une simple salade verte. Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de lait à la crème.