Préchauffez votre four à 180°C.

Pelez et tranchez les pommes de terre en fines rondelles.

Émincez l’oignon, puis faites-le revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Dans un plat à gratin, disposez d’abord une couche des rondelles de pommes de terre, puis ajoutez les morceaux de cabillaud, suivis de l’oignon émincé.

Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence si vous le souhaitez.

Versez la crème fraîche uniformément sur le dessus et terminez par une généreuse couche de fromage râpé.

Enfournez le tout pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les pommes de terre soient bien tendres.