Dans un grand bol, combinez la viande de poulet hachée, le chou, la carotte, les oignons verts, le gingembre, l'ail, la sauce soja et l'huile de sésame. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Prenez un disque de pâte à gyoza et placez une cuillère à café de farce au centre.

Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec de l'eau.

Pliez le disque en deux, puis pincez les bords pour sceller le gyoza. Vous pouvez faire des plis pour une présentation plus jolie.

Répétez avec le reste de la pâte et de la farce.

Chauffez une grande poêle sur feu moyen avec un peu d'huile.

Ajoutez les gyozas en une seule couche dans la poêle et faites-les dorer environ 2-3 minutes.

Une fois dorés, ajoutez un peu d'eau (environ 1/4 de tasse) dans la poêle et couvrez immédiatement. Cela permettra de cuire les gyozas à la vapeur.

Laissez cuire pendant environ 7-10 minutes, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que les gyozas soient bien cuits.

Servez chaud, accompagné de sauce soja ou de vinaigre noir pour tremper.