Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux adaptés pour la cuisson.

Plongez-les dans une casserole d'eau salée et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Hachez finement l'oignon et l'ail.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Incorporez la viande hachée et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée.

Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et écrasez-les en purée crémeuse. Ajoutez un peu de beurre ou de lait pour une texture plus onctueuse.

Dressez la viande hachée sur un lit de pommes de terre en purée et décorez avec du persil frais si désiré.