Dans un mixeur, ajoutez les châtaignes cuites et la purée d’amande.

Ajoutez les gousses d'ail épluchées, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène.

Ajoutez de l'eau progressivement tout en continuant à mixer, jusqu'à obtenir l'onctuosité désirée.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Transférez le houmous dans un bol et réservez au frais avant de servir.