Dans votre robot culinaire, versez le yaourt grec et ajoutez les gousses d'ail, les pois chiches égouttés (idéalement pelés), le sel et le poivre, le tahini, le jus et le zeste de citron. Mixez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Incorporez la feta et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une consistance légèrement lisse.

Pendant le mixage, versez lentement l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Versez l'eau glacée petit à petit jusqu'à obtenir la texture souhaitée, légère et lisse.

Transférez le mélange dans un plat de service et décorez avec un peu de persil plat. Servez avec des légumes frais, d'autres mezze ou des chips de pita.