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cookies moelleux aux pépites de chocolat sur assiette et grille avec verre de lait
lilia

La vraie recette des cookies américains

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Cookies américains maison au cœur fondant et bords caramélisés. Recette facile avec pépites de chocolat, prête en 30 minutes.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 20 cookies
Type de plat: Dessert
Cuisine: Pâtisserie
Calories: 150
Ingrédients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

  • 200 g beurre doux mou
  • 100 g sucre blanc
  • 120 g sucre roux
  • 1 gros œuf
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 c. à c. extrait de vanille
  • 260 g farine T55 tamisée
  • 1 c. à c. levure chimique (ou 1/2 levure + 1/2 bicarbonate)
  • 1 pincée sel fin
  • 220 g pépites de chocolat noir et/ou au lait
  • 80 g noix de pécan torréfiées (optionnel)

Equipment

  • Robot ou batteur
  • Spatule ou maryse
  • Balance de cuisine
  • Plaque de cuisson
  • Papier cuisson
  • Cercle pâtissier (optionnel)

Method
 

  1. Crémer beurre mou et sucres jusqu'à texture claire. Ajouter œuf, jaune, vanille.
  2. Tamiser farine, levure, sel. Incorporer sans trop travailler.
  3. Ajouter pépites (et pécan). Mélanger juste pour répartir.
  4. Former des boules de 45–55 g. Espacer de 6–7 cm.
  5. Cuire 11–13 min à 180 °C, bords pris, centre encore gonflé.
  6. Tapoter la plaque, arrondir au cercle, ajouter quelques pépites sur le dessus.

Nutrition

Calories: 150kcalCarbohydrates: 18gProtéines: 2gFat: 8gLipides saturés: 5gGraisses polyinsaturées: 0.5gGraisses monoinsaturées: 2gCholéstérol: 28mgSodium: 65mgPotassium: 60mgFibre: 1gSucre: 11gVitamine A: 220IUCalcium: 15mgFer: 0.8mg

Notes

Pour un effet encore plus bakery, laisse reposer la pâte au frais 12–24 h. Tu peux congeler les boules crues et les cuire directement à 180 °C (+2 min). Astuce moelleux : beurre mou, sucre roux, jaune d'œuf supplémentaire.

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