Ingrédients
Method
Préparation des légumes
- Épluchez les pommes de terre ainsi que les carottes puis découpez-les en morceaux réguliers pour assurer une cuisson uniforme.
- Nettoyez les champignons avant de les couper en quartiers.
Faire revenir les aromates
- Dans une cocotte chaude avec l’huile d’olive, ajoutez l’oignon ainsi que l’ail. Faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Incorporation des légumes
- Ajoutez ensuite les pommes de terre, carottes et champignons dans la cocotte. Faites-les sauter pendant quelques minutes.
Déglacer avec le cidre
- Versez le cidre dans la cocotte en grattant bien le fond pour détacher les sucs accumulés ; laissez réduire pendant deux minutes.
Mijotage
- Ajoutez le bouillon de légumes ainsi que le thym ; salez puis poivrez selon votre goût. Couvrez votre cocotte et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 à 35 minutes.
Service
- Avant de servir, parsemez vos légumes avec du persil frais haché et servez immédiatement.
Nutrition
Notes
Variantes possibles incluent l'ajout de panais, châtaignes, ou même lardons. Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur.