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Légumes Sautés

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Une recette simple et colorée de légumes sautés qui combine une variété de légumes croquants pour un plat sain et savoureux.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 4 servings
Type de plat: Accompagnement, Végétalien
Cuisine: Française, Méditerranéenne
Calories: 120
Ingrédients Method Nutrition Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive ou d'huile d'avocat pour une touche différente
  • 1 moyenne courgette vous pouvez également opter pour de la courge jaune
  • 2 moyenne carottes remplacez par des panais pour une saveur plus terreuse
  • 1 moyenne poivron rouge les poivrons verts fonctionnent aussi très bien
  • 200 g haricots verts les haricots verts congelés sont une option pratique
  • 150 g champignons des champignons de Paris, ou vos préférés

Method
 

Préparation
  1. Commencez par laver et découper tous les légumes. Tranchez la courgette et les carottes en rondelles, le poivron en lamelles et émincez les champignons.
  2. Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les carottes et faites-les sauter pendant environ 3 minutes pour les attendrir.
  3. Incorporez le poivron et les haricots verts, puis poursuivez la cuisson pendant encore 2 minutes.
  4. Ajoutez ensuite les courgettes et les champignons. Continuez la cuisson pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et légèrement dorés.
  5. Assaisonnez selon votre goût avec du sel, du poivre, et quelques herbes fraîches si vous le souhaitez. Servez chaud et dégustez !

Nutrition

Portion: 1gCalories: 120kcalCarbohydrates: 10gProtéines: 3gFat: 8gLipides saturés: 1gSodium: 200mgFibre: 4gSucre: 3g

Notes

Ces légumes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours. Il est conseillé de ne pas congeler les légumes cuits, mais les crus peuvent être congelés après blanchiment.

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