Ingrédients
Method
Préparation des coques
- Préchauffez le four à 150°C.
- Dans un bol, mélangez la poudre d’amande et le sucre glace.
- Montez les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
- Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amande et de sucre aux blancs d’œufs.
- Dressez des petits ronds sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pendant 12-15 minutes en surveillant la cuisson.
Préparation de la garniture
- Mélangez le fromage frais, le saumon fumé, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre dans un bol.
Assemblage
- Une fois les coques refroidies, garnissez-les de la préparation au saumon et assemblez-les.
- Réfrigérez avant de servir.
Nutrition
Notes
Tamisez la poudre d’amande et le sucre glace pour éviter les grumeaux. Laissez reposer une heure après avoir dressé les coques pour une meilleure finition.