Mayonnaise d'Avocats

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Une mayonnaise crémeuse et savoureuse à base d'avocats, parfaite pour accompagner vos plats lors de barbecues ou en tant que dip.

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Temps de préparation 10

Temps total 40

Portions: 4 servings

Type de plat: Apéritif, Sauce

Cuisine: Française

Calories: 150

Ingrédients principaux

2 pièces avocats bien mûrs Choisissez des avocats bien mûrs pour une texture optimale.
2 cuillères à soupe jus de citron Peut être remplacé par du vinaigre de cidre.
2 cuillères à soupe moutarde de Dijon Peut être remplacée par de la moutarde à l’ancienne ou douce.
2 gousses ail, hachées Pour une saveur plus douce, optez pour de l’ail rôti.
1/4 tasse huile d’olive
Sel et poivre au goût

Préparation

Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. Prélevez la chair et placez-la dans le mixeur.
Incorporez le jus de citron, la moutarde de Dijon et l’ail haché.
Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Versez l'huile d’olive en filet tout en mixant pour émulsionner.
Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût. Mixez brièvement pour bien incorporer.
Goûtez et ajustez les saveurs si nécessaire avant de transférer dans un contenant hermétique.
Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir.

Portion: 1gCalories: 150kcalCarbohydrates: 4gProtéines: 2gFat: 14gLipides saturés: 2gSodium: 200mgFibre: 3gSucre: 1g

Conservez la mayonnaise dans un contenant hermétique pendant 3 jours au réfrigérateur. Évitez de réchauffer.

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