Préchauffez le four à 180°C.

Étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles ou des carrés selon la forme désirée.

Dans un bol, mélangez le fromage à la crème, le saumon fumé et le jus de citron jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Déposez une cuillère de la préparation sur chaque morceau de pâte.

Pliez ou refermez les feuilletés en scellant bien les bords.

Badigeonnez le dessus avec le jaune d'œuf.

Enfournez pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.

Servez chauds, garnis d'aneth frais.