Ingrédients
Method
Préparation de la pâte
- Mélangez la farine avec le sel. Incorporez le beurre froid coupé en dés jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’eau froide progressivement pour former une pâte homogène. Façonnez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
Préparation de la garniture
- Préchauffez votre four à 180°C. Graissez les moules à mini tartelettes si nécessaire.
- Étalez la pâte sur 2-3 mm d’épaisseur. Découpez des cercles et garnissez les moules en les piquant avec une fourchette.
- Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Puis, égouttez-les soigneusement.
- Répartissez les lardons et le fromage sur le fond de pâte dans chaque moule.
Assemblage et cuisson
- Battez les œufs avec la crème, le lait, le sel, le poivre et éventuellement la muscade.
- Versez le mélange sur les garnitures dans les moules.
- Enfournez pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce que les quiches soient bien dorées et que le mélange soit pris.
Nutrition
Notes
Ces mini quiches peuvent se déguster chaudes ou froides. Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou congelez-les pour une consommation ultérieure.