Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Nettoyez les moules sous l'eau froide en enlevant les barbes. Jetez celles qui sont ouvertes et ne se ferment pas.

Dans une casserole, faites chauffer la crème avec l'ail haché, le sel et le poivre. Laissez mijoter doucement pour infuser les saveurs sans ébullition.

Répartissez les moules dans un plat à gratin beurré, en veillant à ce qu’elles soient bien disposées.

Versez la crème d'ail sur les moules, puis saupoudrez généreusement de fromage râpé.

Enfournez pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.

Servez chaud, garni de persil frais haché pour une belle présentation.