Ingrédients
Method
Préparation des aubergines
- Couper les aubergines en tranches et les saler pour les faire dégorger pendant 30 minutes.
Préparation de la viande
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Ajout des tomates et épices
- Incorporer les tomates concassées, la cannelle, le sel et le poivre dans la poêle.
- Laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
Préparation de la béchamel
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine et mélanger pour former un roux.
- Verser le lait progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux, jusqu’à épaississement.
- Assaisonner avec la muscade et incorporer le fromage râpé si désiré.
Montage du plat
- Dans un plat allant au four, alterner les couches d’aubergines, de mélange de viande et de béchamel.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Finition
- Terminer par une couche généreuse de béchamel et saupoudrer de fromage râpé.
Cuisson au four
- Préchauffer le four à 180°C et cuire la Moussaka pendant environ 45 minutes.
Nutrition
Notes
Pour une Moussaka encore plus savoureuse, choisissez des aubergines bien fermes et pensez à laisser mariner vos tomates. Pour une béchamel crémeuse, utilisez une partie de crème pour le lait.