Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Dans un autre récipient, battre la crème liquide pour obtenir une chantilly ferme.

Dans un troisième bol, séparer les blancs d'œufs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre et le sachet de sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Incorporer le chocolat blanc fondu au mélange de jaunes d'œufs.

Ajouter délicatement la chantilly à la préparation chocolatée.

Monter les blancs d'œufs en neige et les incorporer délicatement à la mousse.

Répartir la mousse dans des verrines et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Avant de servir, décorer chaque verrine avec quelques framboises sur le dessus.