Ingrédients
Method
Préparation
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant.
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
- Dans un bol, mélangez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une préparation claire et onctueuse.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange de jaunes d'œufs et de sucre tout en remuant délicatement.
- Dans un autre récipient, fouettez la crème fraîche jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez doucement la crème fouettée et les blancs montés au mélange chocolaté pour obtenir une texture légère et aérée.
- Disposez quelques framboises au fond de jolies coupes ou de verres, puis versez délicatement la mousse par-dessus.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Nutrition
Notes
Servez avec des framboises fraîches, de la crème chantilly ou une feuille de menthe. Se conserve jusqu'à trois jours au réfrigérateur.