Ingrédients
Method
Préparation
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant.
- Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
- Dans un bol, mélangez les jaunes avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une préparation claire et onctueuse.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange de jaunes d'œufs et de sucre tout en remuant délicatement.
- Dans un autre récipient, fouettez la crème fraîche jusqu'à obtenir des pics fermes.
- Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
Montage
- Incorporez doucement la crème fouettée et les blancs montés en neige au mélange chocolaté.
- Disposez quelques framboises au fond de jolies coupes ou de verres, puis versez délicatement la mousse par-dessus.
Repos
- Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Nutrition
Notes
Servez avec quelques framboises fraîches et éventuellement une touche de crème chantilly ou une feuille de menthe.