Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.

Dans un autre récipient, cassez les œufs et battez-les, puis incorporez le lait et l'huile d'olive.

Ajoutez ce mélange humide aux ingrédients secs et remuez délicatement jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.

Incorporez le thon égoutté et le fromage, si vous avez choisi d'en mettre.

Mélangez le tout pour que le thon et le fromage soient bien répartis dans la préparation.

Versez la pâte obtenue dans des moules à muffins, en remplissant chaque emporte-pièce à moitié.

Enfournez pour une cuisson d'environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et gonflés.

Laissez refroidir quelques instants avant de démouler délicatement.

Dégustez vos muffins chauds ou froids selon votre convenance.