Dans une casserole, placez les œufs et couvrez-les d'eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes.

Une fois cuits, plongez les œufs immédiatement dans un grand récipient rempli d'eau glacée pour arrêter la cuisson.

Après quelques minutes dans l'eau froide, écaillez délicatement les œufs sous l'eau courante.

Coupez les œufs en deux et retirez les jaunes. Dans un bol, écrasez les jaunes d'œufs avec la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Remplissez délicatement chaque blanc d'œuf avec le mélange de jaunes, puis décorez avec des herbes fraîches. Servez immédiatement ou réfrigérez.