Commencez par faire cuire les nouilles de riz selon les instructions figurant sur l’emballage. Une fois cuites, égouttez-les et réservez.

Dans un wok préchauffé à feu moyen, ajoutez l’huile de cuisson. Une fois l’huile chaude, ajoutez les lanières de poulet et faites-les dorer de manière homogène.

Poussez le poulet sur un côté du wok. Dans l’espace libre, cassez les œufs et brouillez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.

Ajoutez les nouilles cuites dans le wok, ainsi que la sauce soja, la sauce tamarin et le sucre. Mélangez bien pour enrober le tout de façon uniforme.

Incorporez les germes de soja et les oignons verts, puis laissez cuire encore deux minutes pour réchauffer le tout.

Servez chaud, garni de cacahuètes écrasées et de coriandre, avec des quartiers de citron à proximité pour ajouter une touche fraîche.