15 minutes avant de commencer la recette, faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines à l'aide d'un couteau.

Dans une casserole, versez la crème fraîche, le lait et le sucre brun. Ajoutez les graines de vanille ainsi que la gousse. Portez à ébullition à feu moyen en remuant.

Une fois que le mélange bout, retirez la casserole du feu. Ajoutez les feuilles de gélatine bien égouttées et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient complètement dissoutes.

Répartissez ce mélange dans 4 verrines ou plusieurs mini verrines. Mettez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour qu'elles prennent.

Juste avant de servir, lavez et séchez les fruits rouges. Disposez-les sur le dessus de la panna cotta et servez immédiatement.